木下水産物 株式会社

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紀州勝浦港は日本有数の天然生まぐろの水揚げ港で、毎日生まぐろが水揚げされる日本でも数少ない港です。

木下水産物は、そんな中で生マグロの仲卸業を営んでおります。

Petalo di mare
~もちもちまぐろの生ハム~

Petalo di mare<br>~もちもちまぐろの生ハム~

・もちもちまぐろとは
熟練スタッフが目利き(めきき)をした、弊社の最高級ブランドです。漁獲され直ぐに活け〆(いけじめ)される天然生まぐろは水揚げ全体の半数以下です。その中よりさらに弊社熟練スタッフが厳選した数パーセント程の希少な生まぐろが弊社の最高級ブランド「もちもちまぐろ」です。

・自然に優しい延縄漁法
Petalo di mareはまぐろ延縄(はえなわ)漁法で獲られた生まぐろのみを使用しております。まぐろ延縄(はえなわ)漁法とは、必要以上にまぐろを漁獲せず、まぐろ資源に優しい漁法です。後世に繋がる唯一の持続可能なまぐろ漁法と言われています。

・新食感・もちもちまぐろの生ハムとは
もっちりとした食感は、まぐろの細胞が壊れていない上質な天然生まぐろの証です。さらに弊社独自の製法(特許申請中)により今までに無いもっちりとした新食感に仕上げております。