株式会社 紀州ファーム

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当社は、農地所有適格法人(旧農業生産法人)として、自家農園での南高梅の栽培を行っています。

また、自家栽培した梅や地元の契約農家より仕入れた梅の販売、梅干の原料となる塩漬け・天日干しを行った一次加工品、梅干の製造販売、さらには梅干を使った調味料「紀州いりざけ」の製造販売を行っています。

特に、「紀州いりざけ」は、昨年の9月に和歌山県知事より、経営革新の承認を受けて、11月より製造販売を始めています。

紀州いりざけ

紀州いりざけ

室町時代に日本酒を煮詰めて梅干で味付けしたものが始まりです。
現在は、鰹節や昆布の出汁を加えて味を調えていますが、鯛の刺身に最適です。
また、塩分が醤油の半分なので健康志向の皆様にもお勧めです。

あなたのMUTENKA 白干梅

あなたのMUTENKA 白干梅

元々の梅干は酸っぱくて塩辛いものです。
しかし、甘くて低塩の梅干が好まれるようになり、それに合わせた梅干を造って来ました。
今回は、健康志向の皆様向けに甘くて低塩で食品添加物を使用しない梅干を造りました。