2016年10月設立しました。

既存のバームクーヘンに、酵素や乳酸菌を加えて究極の生バームクーヘンを追及する為に日々研究しています。

現在は、和歌山の食材を生かしたバームクーヘンを研究しています。

生バームクーヘン 和歌山県産みかん

生バームクーヘン 和歌山県産みかん

豆と米の乳酸菌発酵エキスと和歌山県産みかんを皮ごと生地に練り込み、一般のバームクーヘンより水分量も残し、お砂糖も30%以上減糖し甘さを控えた、みかんをそのまま感じるしっとりふわふわに焼き上げた生バームクーヘンです。

生バームクーヘン 和歌山県産もも

生バームクーヘン 和歌山県産もも

豆と米の乳酸菌発酵エキスと和歌山県産ももをふんだんに生地に練り込み、一般のバームクーヘンより甘さを控えた、ももをそのまま感じるしっとりふわふわに焼き上げた生バームクーヘンです。