和歌山県田辺市で、古民家ゲストハウス兼レストランを営んでおります。自家栽培野菜を存分に使用したイタリア人オーナーシェフによる本格イタリアンを提供しております。ペットとして飼い始めたヤギに子ヤギが生まれた事から始めたヤギチーズ作りを始めました。当初はゲストハウス内のレストランで消費する程度でしたが、徐々にヤギの数も増え安定して一定量のヤギチーズを生産出来るまでとなりました。
カチョッタ山椒:Caciotta Sansho
セミハードタイプの濃厚なヤギチーズと山椒のマッチング
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100%自家生産ヤギミルクから作られるヤギナチュラルチーズ。熟成させる事で濃厚な旨味が増した大人の味わいに、風味豊かな山椒の実を折り込みました。
【商品開発のきっかけ】
山椒ジャムとチーズを合わせると絶妙の組み合わせでとても美味しい事から、チーズの中に山椒の風味を閉じ込める事を思いつきました。
【ターゲット層・利用シーン】
山椒ジャムとチーズを合わせると絶妙の組み合わせでとても美味しい事から、チーズの中に山椒の風味を閉じ込める事を思いつきました。
【希望小売価格】900円(税込)
【内容量】100g
【賞味期限】3ヶ月
【開封前温度帯】冷蔵
ロビオラ:Robiola
フレッシュでミルキーさ抜群のクセのないヤギナチュラルチーズ
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フレッシュ・ソフトタイプのヤギナチュラルチーズ。柔らかくカットしやすくクセがない為、使い方は幅広く、お好みの形にカットしての使用も可。押しつぶしてクリーム状にしてクリームチーズのようにして使用も可。
【商品開発のきっかけ】
イタリアでヤギチーズの定番のロビオラチーズ。毎日搾乳しすぐにチーズ作りの工程に入るフレッシュな魅力を存分にお届け出来るような、お勧めのチーズです。
【ターゲット層・利用シーン】
チーズ初心者からチーズ通の方まで幅広い年齢層の方。サラダからパスタ、ケーキ作りまで万能チーズ
【希望小売価格】850円(税込)
【内容量】100g
【賞味期限】40日
【開封前温度帯】冷蔵
ロビオラ フィーコ:Robiola fico
フレッシュなチーズに爽やかなイチジク茶の風味を加えて
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ミルキーなソフトタイプのロビオラチーズを、アクセントとして有機イチジク茶でコーティングしました。爽やかなイチジク茶の香りと、ミルキーなチーズがベストマッチ。
【商品開発のきっかけ】
クセのないロビオラチーズは何にでも合わせやすいチーズ。ロビオラをイチジクの葉で包んで風味付けしたチーズもある事からヒントを得て。
【ターゲット層・利用シーン】
クセのないロビオラチーズは何にでも合わせやすいチーズ。ロビオラをイチジクの葉で包んで風味付けしたチーズもある事からヒントを得て。
【希望小売価格】900円(税込)
【内容量】100g
【賞味期限】40日
【開封前温度帯】冷蔵
企業情報
代表 | ダルボスコ ジョバンニ |
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所在地 | 和歌山県田辺市上野641 |
TEL | 080-4820-3472 |
担当者 | 水野 ゆたか |
URL | https://www.balsamicojam-nankiwakayama.com/ |
従業員 | 2人 |
事業内容 | 自家生産ヤギミルクを使用したチーズの製造・販売 |