江戸時代以前の加熱処理をしていない、本来の醤油を復活させた商品です。

【商品PR】
圧搾も加熱もせず、麹が原料を分解、２年以上丹念に熟成しできた、純粋な上澄みのみを取り出した生の本醸造濃口醤油です。江戸時代以前の加熱処理をしていない、本来の醤油を復活させた商品です。

【商品開発のきっかけ】
この醤油は、鎌倉・室町時代ではいわゆる家庭用の自家製醤油であり、当時は商品として流通していなかったものを、歴史的な背景を忠実に再現し、醤油発祥の地、最初の醤油を商品化いたしました。

【ターゲット層・利用シーン】
老若男女問わず。特に鯛、ヒラメなどの新鮮な白身のお刺身、豆腐、卵かけご飯など、シンプルに使うかけ醤油に。煮込み料理などの香り付けに。料理全般にご使用いただけます。

【希望小売価格】850円（税込）
【内容量】180ml
【賞味期限】1年
【開封前温度帯】常温

天保１２年創業から変わらぬ製法で作り続けている濃口醤油です。

【商品PR】
江戸時代からの製法をそのままに、もろみを１年６ヶ月以上熟成させ、搾り、仕上げに赤松の薪をくべた和釜で半日かけて焚き上げた濃口醤油です。薪で焚くことによって濃厚且つ、まろやかな味わい、醤油らしいしっかりとした香りの醤油です。

【商品開発のきっかけ】
天保１２年創業から変わらぬ製法で作り続けています。

【ターゲット層・利用シーン】
老若男女問わず。特に鮪・鰤・ハマチなど脂ののった赤身の新鮮な刺身、豆腐など直接のかけ醤油としてはもちろん、
ステーキの照り付け、肉類の下味、また煮込み等、料理全般にご使用頂けます。

【希望小売価格】750円（税込）
【内容量】300ml
【賞味期限】2年
【開封前温度帯】常温

独自の製法で作る醤油発祥の地の新しい醤油です。

【商品PR】
天保12年創業より受け継がれてきた吉野杉の大桶で、国産丸大豆、小麦を原料とし、3年以上丹念に熟成させた諸味を低温でじっくり乾燥させ粉末にしました。添加物、化学調味料等一切不使用の、風味豊かな粉末醤油です。

【商品開発のきっかけ】
独自の乾燥技術を持つ企業と試作を重ね、約１年の歳月をかけ開発いたしました。必要な分だけ振りかけて使えるので無駄がなく、液体では無いことで幅広い用途で使用でき、また搾りカスも出ないのでSDGｓな観点でも新しい醤油です。

【ターゲット層・利用シーン】
老若男女問わず。特に脂ののった鰤やハマチ、イカなどのお刺身に。
オリーブオイルとあわせてサラダやカルパッチョ、パスタなどの風味付けに。
また食材を湿らさないので、天ぷらや揚げ物にも最適です。
液ダレせず、携帯性に優れるので、アウトドア調味料としても便利です。
お肉、お魚を焼くときの味付けに。各種お料理の味付けにご使用頂けます

【希望小売価格】980円（税込）
【内容量】25g
【賞味期限】1年
【開封前温度帯】常温